امروزه افراد به دلیل تغییر سبک زندگی، کمتر وقت خود را صرف غذا درست کردن می‌کنند و ترجیح می‌دهند بدون کثیف شدن ظرف‌ها از غذاهای خوشمزه رستورانی استفاده کنند. یکی از مشاغلی که همیشه پررونق بوده است و طرفداران زیادی دارد، داشتن یک رستوران یا فست‌فود است. ممکن است در نگاه اول مراحل راه اندازی رستوران کار راحتی باشد، اما باید بگوییم این حرفه کاری پرچالش و جذاب است.
اگر بخواهید با مراحل راه‌اندازی رستوران یا فست‌فود آشنا شوید، ابتدا باید هزینهها، منابع تامین سرمایه و تجهیزات در نظر بگیرید. برای تامین این موارد افراد به شراکت‌های کاری بین دو نفر یا چند نفر روی می‌آورند و قرارداد مشارکت در راه اندازی رستوران و فست فود تنظیم می‌کنند تا با استفاده از نیروی مشارکت مراحل راه اندازی رستوران و فست فود را به سرعت طی کنند. در این مقاله می‌خواهیم شما را با چگونگی راه‌اندازی یک رستوران یا فست‌فود، و مراحل آن بیشتر آشنا کنیم.
قدم اول! تاسیس رستوران یا فست‌فود، یا اخذ نماینگی
اولین تصمیمی که در این مرحله می‌گیرید این است که آیا می‌خواهید یک رستوران یا فست‌فود جدید تاسیس کنید، یا این‌که نمایندگی یکی از آن‌ها را در اختیار بگیرید. از مزیت‌های گرفتن امتیاز این است که شما کار خود را یا یک برند معروف شروع میکنید، و تبلیغات هم توسط همان برند انجام می‌شود.
اما از معایب آن می‌توان گفت که شما علاوه‌‌بر این که باید در ابتدا مبلغی به آن شرکت بپردازید، همیشه باید درصدی از سودتان را هم به آن‌ها بپردازید. در نتیجه برای اخذ نمایندگی به سرمایه بیشتر و یک قرارداد اعطای نمایندگی نیاز دارید، ولی شانس موفقیتتان بیشتر است.
شما می‌توانید از طریق بانک قراردادهای وینداد دانلود قرارداد اعطای نمایندگی را در دستور کار خود قرار دهید تا نگرانی‌ای از بابت پیدا کردن یک قرارداد اصولی و استاندارد نداشته باشید.
مشتریانتان چه کسانی باشند؟!
باید این را بپذیرید که شما نمی‌توانید تمامی بازار را برای خود جذب کنید. پس به شما توصیه می‌کنیم مشتریان خود را انتخاب کنید و مناسب با خصوصیات آن‌ها برنامه‌ریزی کنید. این انتخاب بستگی به سن مشتریان، مکان رستوران یا فست‌فود، بودجه، فرهنگ و دین آن‌ها دارد. به عنوان مثال اگر مخاطبین شما متولد سال‌های ۱۳۴۵ تا ۱۳۶۰ باشند، این افراد به خانواده اهمیت خاصی می‌دهند. برای این افراد محیطی را آماده کنید که برای خانواده مناسب باشد. یا اگر رستوان شما نزدیک به دانشگاه است باید دکور و محیطی جوان‌پسندانه و خلاق داشته باشد تا بتوانید جذب حداکثری از مشتری را به واسطه فراهم کردن فضای خوب، بدست بیاورید. مشخص کردن بازار فروش محصول شما از اولین مراحل راه اندازی رستوران است.
انتخاب نام مناسب
از جذاب‌ترین مراحل راه اندازی رستوران یا فست‌فود انتخاب نام آن است. باید دقت کنید که این نام، برند کسب و کارتان می‌شود و آن‌چنان باید خلاقانه باشد که از رقبای خود متمایز شوید و دیگران باید آن را به خوبی در ذهن بسپارند. همچنین این نام باید با طراحی منو، چیدمان و دکوراسیون هماهنگی داشته باشد. نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که این نام را فقط یک بار می‌توانید انتخاب کنید، پس تا می‌توانید دقت کنید.
انتخاب مکان مناسب
مکان مناسب رستوران یا فست‌فود شما، نقش مهمی در سوددهی و جلب مشتری شما دارد. سعی کنید مکانتان را در جایی انتخاب کنید که رفت‌وآمد زیادی داشته باشد، مثل نزدیک به مراکز خرید، دانشگاه، بازار و… مطمعنا قیمت خرید و اجاره در این مناطق بالاتر از مناطق دیگر است. همچنین شما باید جای پارکینگ ماشین‌ها و طرح ترافیک را هم در نظر بگیرید.
پول توی جیبتان را نگاه کنید!
قبل از هر کاری، سرمایه‌ای را که برای این کار در نظر گرفتید بررسی کنید. در اینجا به چند نمونه از هزینه‌هایی که باید در نظر بگیرید، اشاره می‌کنیم: هزینه خرید یا اجاره مکان، خرید تجهیزات، مواد اولیه، دکوراسیون، لوازم آشپزخانه، هزینه سرآشپز، تبلیغات، بازاریابی، بیمه، مالیات، حقوق کارگران، هزینه آب، برق، گاز، هزینه گرفتن نمایندگی و…
هزینه‌هایی که برایتان نام بردیم بستگی به مکان و کیفیتی که ارائه می‌دهید دارد. معمولا در ابتدای کار ممکن است سود زیادی نداشته باشید و به ناچار از جیب خرج کنید یا با یک شریک مناسب قرارداد مشارکت در رستوران ببندید. پس به این ترتیب از کافی بودن سرمایه مطمئن شوید تا پول کم نیاورید.
برای بستن قرارداد مشارکت، با دانلود قرارداد مشارکت مدنی که کارشناسان حقوقی آن را با در نظر گرفتن استانداردها تدوین کرده‌اند، دغدغه‌های خود را برطرف کنید. این قرارداد وضعیت آورده‌های هر یک از شرکا را به درستی نشان می‌دهد و مسئولیت آن‌ها در برابر سود و زیان را شفاف می‌سازد.
انتخاب منوی جذاب
با طراحی منو، مشتریان شما متوجه می‌شوند که شما چه غذاهایی و با چه قیمتی ارائه می‌دهید. یک رستوران می‌تواند انواع غذاهای دریایی، ملل، سنتی، فست‌فودها و… را ارائه دهد. منوی غذایی فست‌فودها هم ممکن است متفاوت باشد. به عنوان مثال بعضی از فست‌فودهای کوچک فقط فلافل می‌فروشند و بعضی دیگر پیتزا و ساندویچ سرد می‌فروشند. به هر حال هر کدام که انتخاب کردید باید با کیفیت بالایی ارائه دهید در غیر این صورت مشتری برای بار دوم به شما مراجعه نمی‌کند.
نکات بیشتر در خصوص قرارداد شراکت فست‌فود را در مجله حقوقی وینداد بررسی کردیم که می‌توانید اطلاعات کاملی در این خصوص کسب نمایید.
تجهیزات موردنیاز رستوران یا فست‌فود
تجهیزات مورد نیاز در آشپزخانه رستوران یا فست‌فود شامل گاز، فر، سرخ‌کن، یخچال، فریزر، ماشین ظرفشویی، کباب‌پز، ظروف آشپزی و… است که باید آن‌ها را تهیه کنید. همچنین باید ظروف سرو غذا از جمله بشقاب، قاشق و چنگال، لیوان، دیس و… را برای سرو غذا خریداری کنید. از دیگر تجهیزات موردنیاز رستوران، می توان به میز و صندلی، پارچه‌های رومیزی، دستمال کاغذی، پرده، دکوری، گلدان، تابلوها، دستمال توالت، مایع دستشویی، خلال دندان و دیگر وسایل اشاره کرد.
بازاریابی کنید و مشتری جذب کنید
برای این که هر چه زودتر شناخته شوید و فروشتان بیشتر شود باید به فکر تبلیغات و بازاریابی باشید. نحوه بازاریابی شما بستگی به گروه مخاطبتان دارد. برای مثال می‌توانید به مشتریان خود وای‌فای رایگان هدیه بدهید، با این ایده مشتریان شما ترغیب می‌شوند که باز هم به رستوران شما بیایند. یا این که می‌توانید به کودکان کادو یا بادکنک بدهید.
خیلی از رستوران‌ها با همین ایده‌های ساده به موفقیت‌های بزرگی رسیده‌اند. از دیگر ایده‌های تبلیغاتی می‌توان به کوپن‌های تخفیف، قرعه کشی، تبلیغات بنری، تراکت، تبلیغ اینترنتی، کمپین‌های تبلیغاتی در شبکه‌های اجتماعی مثل توییتر، اینستاگرام و حتی تبلیغ در صداوسیما اشاره کرد.
در صورتی که برای راه‌اندازی رستوران خود نیاز به استفاده از قرارداد بازاریابی داشتید می‌توانید همین الان برای دریافت قرارداد کار بازاریابی از کارشناسان ما اقدام کنید.
استخدام نیروهای ماهر از مهمترین مراحل راه اندازی رستوران
یکی از مهمترین مراحل راه اندازی رستوران یا فست‌فود استخدام نیرو است. برای این که بتوانید خدمات بهتری در اختیار مشتریانتان بگذارید باید افراد حرفه‌ای و مناسب را استخدام کنید. نیروهای شما باید به خوبی کار خود را انجام دهند زیرا درصد زیادی از سود شما به نحوه خدمات آن‌ها بستگی دارد. سعی کنید برای هر پستی بهترین فرد را انتخاب کنید. شما باید پرسنل رستوران خود را به خوبی آموزش دهید و آن‌ها را از اهداف رستوران یا فست‌فود آشنا کنید.
در بانک قراردادهای وینداد قرارداد استخدام و منابع انسانی مورد نیاز خود را دریافت کنید.
سخن پایانی
نکته آخر این که این حرفه به دلیل اشباع شدن برای تازه‌‌واردها کمی سخت است. حتی اگر امتیاز یک شرکت معروف را بگیرید، به زمان نیاز دارید تا به شهرت و سود بالا برسید. شما باید تا زمانی که روی غلطک بیفتید، خونسردی خود را حفظ کنید و با بحران‌ها بجنگید. شرکت وینداد با ارائه مشاوره و امور قراردادی به صورت آنلاین، شما را در مراحل راه اندازی رستوران از نظر حقوقی پشتیبانی می‌کند. پس اگر به دنبال بستن یک قرارداد مشارکت در راه اندازی رستوران مطمئن با شریک خود و یا نیروهای خود هستید، همین حالا برای دریافت مشاوره از کارشناسان ما تماس بگیرید.
سوالات متداول
هزینههای راه اندازی کافه و رستوران را چگونه کاهش دهیم؟
باید سعی کنید تعادلی بین کیفیت و هزینهها برقرار کنید. اگر کیفیت داشته باشید . تبلیغات درستی انجام دهید، هزینهای که میکنید در قالب مشتری به شما بازخواهد گشت. یکی از راههای کاهش هزینه بستن قرارداد مشارکت است که در مقاله بیشتر به آن پرداختهایم.
تفاوت اخذ نمایندگی با مشارکت در رستوران چیست؟
در نمایندگی باید در ابتدا مبلغی به آن شرکت بپردازید، همیشه باید درصدی از سودتان را هم به آن‌ها بپردازید. قرارداد مشارکت باعث می‌شود دو طرف آورده‌ی خود را ارائه دهند و درباره سهم خود از سود توافق کنند.
